Brownies con glassa di zucchero

Lunedì sera, nel tardo pomeriggio, abbiamo festeggiato con la scuola S.Martino. I bimbi avevano costruito delle bellissime lanterne e, insieme a tutti i genitori, siamo andati nel bosco. Ognuno con la propria lanterna in mano ci siamo incamminati lungo il sentiero al suono di una chitarra e dei canti. E' stato bellissimo, una scia di piccole lanterne colorate illuminava il bosco...tutto magico ed emozionante. Alla fine del percorso ci attendeva un fuoco acceso e, ovviamente, un bel banchetto ricco di cose buone da mangiare, preparate dalle mamme. Io ho fatto dei brownies al cioccolato. Quelli che vedete in foto li ho fatti un pò di tempo fa mentre quelli di lunedì erano diversi solo per la decorazione sopra. Avevano le bacche di goji anzichè i mirtilli rossi secchi. Buoni in ogni caso anche se personalmente preferisco le bacche di goji.

Di dolci ce n'erano parecchi, il mio era l'unico vegano ma, con mia grande soddisfazione, non ne è rimasto nemmeno un pezzettino! 

Di ricette di brownies ne trovate un'infinità sul web, vegan e non, così aggiungo anche la mia che tanto, male non fa!

Ingredienti:

200 g di cioccolato fondente

200 g di farina tipo 2

1 cucchiaio di cacao amaro in polvere

90 g di zucchero di canna integrale

1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere

1 cucchiaino di bicarbonato

1 tazzina da caffè abbondante di olio di girasole

Latte vegetale q.b. (o acqua)

1 cucchiaino di aceto

zucchero a velo

acqua q.b.

mirtilli rossi secchi o bacche di goji

Procedimento:

Sciogliete il cioccolato in un pentolino a fuoco basso. Mentre si raffredda un pò mescolate la farina con il cacao, lo zucchero, la vaniglia e il bicarbonato. Aggiungete l'olio e un pò di latte e mescolate. Ora aggiungete anche il cioccolato sciolto e mescolate bene con una frusta. Versate altro latte quanto basta per ottenere un composto molto morbido e continuate a mescolare bene. L'aspetto sarà quello di una mousse. Unite anche il cucchiaino di aceto e mescolate ancora. Ora versate questo composto in una teglia rettangolare ricoperta di carta da forno che avrete precedentemente inumidito. Infornare a 180 gradi per circa 30 minuti, fate sempre la prova stecchino.

Trascorso il tempo, sfornate e lasciate raffreddare completamente. Tagliate dei quadrotti e decorateli con la glassa fatta semplicemente con zucchero a velo e pochissima acqua e guarnite con mirtilli rossi o bacche di goji.