Barrette al cioccolato con popcorn di amaranto e sesamo

Ho da poco scoperto i popcorn di amaranto ed io e il mio Nicola ce ne siamo innamorati. Ogni tanto glieli propongo come merenda, conditi semplicemente con un pizzichino di sale, e lui se li mangia a cucchiaiate!
Stavolta ne avevo fatti più del solito e così ho deciso di usarli per una nuova ricetta che è piaciuta tantissimo a tutti. Un ottimo snack alternativo per i nostri bambini e non solo. Io le avrei finite tutte ma Nicola me l'ha impedito!

Oltretutto l'amaranto è un meraviglioso alimento ricco di proteine di alta qualità, lisina, calcio, fosforo, magnesio e ferro.

Nella ricetta vi spiegherò anche come fare questi mini popcorn!

Ingredienti (per circa 8 barrette):

40 g circa di popcorn di amaranto
3 cucchiai colmi di sesamo
1 pizzico di sale
100 g di cioccolato fondente

Procedimento:

Innanzitutto prepariamo i popcorn che non ho assolutamente pesato da crudi. Diciamo che ne ho fatti una bella tazza piena. Facciamo scaldare bene una padella antiaderente senza aggiungere olio. Quando la padella si è scaldata bene, versiamo una piccolissima quantità di amaranto (troppi rischiano di bruciarsi), circa 1/2 cucchiaio, e copriamo subito la padella con il coperchio. Nel giro di pochissimi secondi l'amaranto comincerà a scoppiettare come i popcorn. Togliamoli subito dal fuoco e versiamoli in una tazza. Continuiamo così finchè non ne avremo ottenuti a sufficienza. 

Ora facciamo tostare i semi di sesamo per qualche minuto in una padella sempre senza olio e mescoliamoli insieme ai popcorn con un pizzichino di sale.

In un pentolino facciamo sciogliere bene il cioccolato, spegniamo il fuoco e aggiungiamo i popcorn e semi di sesamo. Mescoliamo bene il tutto e versiamo su della carta da forno inumidita livellando bene con l'aiuto di un cucchiaio e lasciando uno spessore di circa 1 cm.

Lasciamo raffreddare per bene, dopodichè  con un coltello affilato tagliamo le nostre barrette. Buonissime!