Frittata di ceci con zucca e cime di rapa

Ed ecco un'altra ricettina con la zucca! Un alimento che non dovrebbe mancare nelle vostre case in questo periodo e poi, visto che si sta avvicinando Halloween, motivo in più per averla in casa, soprattutto se avete dei bambini. Non c'è niente di più divertente che creare la zucca-lanterna insieme a loro e vederli tutti emozionati quando la si accende la sera di Halloween! 

Ma ora passiamo alla ricetta, semplice e veloce, la frittata di ceci è un piatto che faccio spesso perchè piace a tutti. E anche questo è un ottimo modo per far mangiare i legumi a quei bambini che non li amano particolarmente come il mio. 

Ingredienti:

150 g di farina di ceci

1 pezzo di zucca 

3 mazzetti di cime di rapa

Sale

Pepe

Olio evo

Acqua q.b.

Procedimento:

In una ciotola mescolare bene con una frusta la farina di ceci insieme al sale, il pepe, qualche cucchiaio di olio evo e acqua quanto basta per ottenere una pastella abbastanza liquida ma non troppo. Lasciarla riposare in frigo per qualche ora o anche per tuta la notte.

Trascorso il tempo lavare le cime di rapa ed aggiungerle alla pastella (se la mangiano anche i vostri bimbi tagliarle sottilmente). Versare in una padella antiaderente un filo d'olio e versare la zucca tagliata a pezzetti. Far cuocere per pochi minuti aggiustando di sale e aggiungendo un po' d'acqua. Dopodichè, quando l'acqua sarà evaporata, aggiungere ancora un filo d'olio e versare nella padella anche la pastella con le cime di rapa. Coprire con un coperchio e lasciar cuocere per circa 5 minuti. Con l'aiuto di un piatto girare la frittata e cuocere per altri cinque minuti anche dall'altra parte! Pronta!