Pesto lilla

La natura ci regala alimenti meravigliosi e dai colori bellissimi. Con la verdura o la frutta, ogni piatto può diventare una piccola opera d'arte, quasi un dipinto. E i bambini amano i colori quindi è sempre una buona abitudine quella di "giocare" un po' con le varie verdure per invogliarli a mangiarle.

Questo è un pesto fatto con il cavolo cappuccio viola. Io l'ho usato per condire un piatto di pasta integrale e immaginate lo stupore negli occhi del mio Nicola quando l'ha vista! 

Facilissimo da preparare e bellissimo da vedere!

Ingredienti:

2 cucchiai di pinoli

2 cucchiai di semi di sesamo

1 spicchio d’aglio

½ cavolo cappuccio viola piccolo

2 cucchiaini di lievito alimentare in scaglie

Scorza grattugiata di un piccolo limone e un po’ di succo

Olio evo

Sale q.b.

Procedimento:

Semplicissimo. Frullate i pinoli e i semi di sesamo in un frullatore finchè non diventano finissimi. Aggiungete l'aglio, il cavolo cappuccio, il lievito, la scorza e un po' di succo di limone, sale e qualche cucchiaio d'olio evo. Frullate bene il tutto e aggiungete dell'acqua se dovesse risultare troppo denso. Fatto! Ottimo per condire pasta o riso, per farcire piadine e panini, oppure da aggiungere alle insalate.