Torta-focaccia di ceci con patate e zucchine

Questa ricetta ormai è diventata un piatto fisso a casa nostra, è un piatto che ho fatto per ben due anni alla scuola steineriana che frequentava il mio Nicola e tutti i bimbi l'hanno sempre adorata. E' una farinata di ceci lievitata e morbida quasi da sembrare una focaccia.

Ho detto "frequentava" perchè quest'anno il mio piccolo ometto sta frequentando un'altra scuola materna, vicino a casa nostra così ci possiamo andare a piedi o in bicicletta. Mi sono stupita della facilità con cui si è inserito in questo nuovo contesto, una realtà completamente diversa da quella a cui era abituato ma vederlo così felice e sereno, ha tranquillizzato anche me! Già, perchè forse ero io a non essere del tutto pronta a questa nuova avventura ma lui invece lo era eccome. Ogni mattina ci va con il sorriso stampato e spesso vorrebbe rimanere là ancora. E grazie a questo ho capito di aver fatto la scelta giusta per lui, almeno per ora, più avanti si vedrà!

Ma ora vi lascio la ricetta di questa torta-focaccia!

Ingredienti:

200 g di farina di ceci

3 patate medie

2 zucchine belle grosse

1 spicchio d’aglio

4 cucchiai circa di olio evo

rosmarino

salvia

Sale

Pepe

Acqua q.b.

1 cucchiaino di bicarbonato

1 cucchiaino di aceto

Procedimento:

Innanzitutto mescoliamo la farina di ceci in una ciotola con l'olio, il sale e il pepe e aggiungiamo acqua quanto basta per ottenere una pastella morbida ma non troppo liquida e mettiamo in frigo a riposare.

In una pentola mettiamo a lessare le patate con la buccia in acqua leggermente salata.

Nel frattempo con una grattugia a fori larghi, grattugiamo le zucchine che andremo a far saltare in padella con poco olio e uno spicchio d'aglio tritato. Saliamo leggermente e facciamolo cuocere per qualche minuto.

Quando tutto sarà pronto, riprendiamo la pastella dal frigo, aggiungiamo il cucchiaino di bicarbonato e quello di aceto e mescoliamo bene con la frusta. Aggiungiamo anche le erbe aromatiche tritate e le zucchine e mescoliamo ancora. Foderiamo una pirofila di carta da forno inumidita e ungiamo bene il tutto. Adagiamo i pezzi di patate nella pirofila e versiamo sopra la nostra pastella. Inforniamo a 200 gradi per circa 20/30 minuti. Sarà pronta quando sarà più gonfia e leggermente dorata in superficie.

Con questa ricetta partecipo alla raccolta "L'Orto del bimbo intollerante" ospitata dal blog "Senza è buono"

E partecipo anche al contest "Il buongiorno si vede dal mattino" del blog La Tana del Riccio