Fiori di acacia fritti

Come molti di voi ormai sapranno, in questo periodo amo andare a raccogliere erbe spontanee e ciò che la natura ci offre. 

Da poco hanno iniziato a spuntare i fiori di acacia e ieri, insieme ad un'altra famiglia homeschooler, abbiamo preso la bici e siamo andati alla ricerca di questi profumatissimi fiori.

Ne abbiamo trovati un bel po' e ieri sera ho preparato questa deliziosa ricetta che piace  sempre a tutti! 

Se non li avete mai provati, fatelo perché meritano davvero! 

Ingredienti:

Fiori di acacia

100 g di farina di riso

50 g di farina di grano saraceno

Acqua frizzante fredda

Olio di arachide

Sale

Procedimento:

Laviamo e mettiamo ad asciugare su un canovaccio i nostri fiori di acacia.

In una ciotola prepariamo la pastella unendo le farine e acqua frizzante fredda quanto basta per ottenere una pastella abbastanza liquida. 

Ora, dopo aver scaldato l'olio in una pentola, immergiamo i nostri fiori nella pastella tenendoli dal gambo. Dovranno essere coperti da un leggero strato di pastella, non troppa.

Ora possiamo tuffarli nell'olio bollente girandoli dall'altro lato appena saranno dorati sotto.

Quando sono pronti facciamoli asciugare bene su della carta assorbente.

Aggiungiamo il sale in superficie e serviamo caldi.

Sono davvero buonissimi! ❤️