Polpette di tofu e spinaci

Queste polpette le preparo ormai da svariati anni perché sono le preferite dei miei bimbi, soprattutto il più grande. 😊

Molti di voi mi avevano chiesto la ricetta da tempo quindi finalmente eccola qui! 🥰

Un ottimo modo per mangiare il tofu, anche se a noi piace in qualsiasi modo! 😅

Il tofu è un alimento davvero versatile che può essere usato in svariate preparazioni, anche dolci! 😊

Ingredienti:

500 g di spinaci

300 g di tofu al naturale

1 spicchio d'aglio

Sale

Pepe

Farina di mais per polenta istantanea (o farina di ceci o riso)

Farina di mais bramata

Lievito alimentare in scaglie 

Olio evo

Procedimento:

Facciamo cuocere gli spinaci in una padella con un po' d'olio evo e uno spicchio d'aglio tritato. 

Quando sono cotti e sarà evaporata tutta l'acqua trasferiamoli in una ciotola e tritiamoli un po' grossolanamente.

Aggiungiamo il tofu sbriciolato con le mani, sale, pepe e impastiamo il tutto sempre con le mani. Ora aggiungiamo qualche cucchiaio di farina per polenta istantanea fino ad ottenere un impasto da poter lavorare con le mani, non troppo compatto però.

Ora formiamo delle palline leggermente schiacciate e rotoliamole in una ciotola con farina di mais bramata e un po' di lievito alimentare in scaglie.

Teniamole in frigo circa un'oretta dopodiché facciamole dorare in una padella antiaderente con un po' d'olio evo da entrambi i lati.