Pane facile senza impasto

È da un po' che mi chiedete la ricetta del mio pane fatto in casa! 😊

Normalmente lo faccio una volta a settimana, poi lo taglio a fette e le tengo in congelatore per l'occorrenza.

È un pane molto facile da preparare quindi adatto anche a chi non ha la planetaria come me! 🥰

Ingredienti:
300 g di farina di frumento tipo 2
200 g di farina di farro semintegrale (o bianca)
1 cucchiaino di lievito di birra in polvere
Sale
350/400 ml di acqua tiepida

Procedimento:
Mescoliamo le farine insieme al lievito di birra e poi piano piano aggiungiamo l'acqua tiepida.

Mescoliamo bene con la forchetta, dobbiamo ottenere un impasto morbido e un po' appiccicoso quindi regoliamoci con l'acqua.

Ora copriamo la ciotola con un piatto e lasciamo riposare per venti minuti.

Poi infariniamo un piano da lavoro e stendiamo l'impasto con le mani. Formiamo delle pieghe ripiegando i lati verso l'interno.
Poi formiamo una palla e rimettiamo di nuovo nella ciotola per altri venti minuti.

Trascorso il tempo ripetiamo le pieghe e questa volta mettiamo a lievitare nella ciotola fino al raddoppio. Il tempo che ci vorrà per la lievitazione dipenderà anche dalla temperatura di casa. Io comunque lo tengo sempre nel forno spento con la luce accesa.

Quando l'impasto sarà lievitato stendiamolo sul piano da lavoro leggermente infarinato e arrotoliamolo su sé stesso formando un filoncino che andremo a mettere in uno stampo ricoperto di carta da forno.

Copriamolo con un canovaccio e lasciamolo di nuovo lievitare fino al raddoppio.

Quando sarà lievitato, inforniamolo a 200 gradi per i primi 15 minuti e poi abbassiamo a 180 fino a che la crosta non risulterà bella dorata e croccante.

Possiamo anche toglierlo dallo stampo per gli ultimi venti minuti.