Gnocchi di tofu

 

Non sapete come usare il tofu?

L'avete mai provato sottoforma di gnocchi? 🥰

Il tofu è un alimento che non tutti amano ma a casa nostra invece lo adoriamo tutti! 

È un alimento davvero versatile, sia in ricette salate che in ricette dolci! 

Questa che vi propongo oggi è una mia vecchissima ricetta già presente sul blog dal lontano 2013. L'unica variante è che in questa versione ho usato delle farine senza glutine! 😊

Ingredienti:

400 g di tofu

100 ml di acqua

4 cucchiai di lievito alimentare

1 pizzico di curcuma

Sale

100 g di farina di riso

50 g di farina di ceci

Procedimento:

Frulliamo il tofu con l'acqua e un po' di sale fino a formare una crema densa.

Versiamo in una ciotola e aggiungiamo le farine, la curcuma e il lievito alimentare (che serve per dare più gusto all'impasto) fino ad ottenere un impasto da poter lavorare con le mani.

Ora infariniamo leggermente un piano da lavoro e formiamo dei serpentelli dai quali andremo a ricavare i nostri gnocchi. 

Tuffiamoli poi in abbondante acqua salata e togliamoli con un mestolo forato appena vengono a galla. 

Ora possiamo condirli come preferiamo! Con un classico sugo al pomodoro, un ragù di lenticchie o con un pesto di spinaci come ho fatto io! 🥰

☑️E voi, siete tra quelli che amano il tofu o tra quelli che lo detestano?