Pesto di spinaci

 

Una cosa che amo fare è il pesto! 🥰

Mi piace perché è versatile e si può fare in molte varianti. 😊

E poi, visto che gli ingredienti sono crudi e non vengono cotti, mantengono inalterate le proprietà nutritive ❤️

Ingredienti per 3 vasetti:

250 g di spinaci

100 g di anacardi (oppure metà anacardi e metà pinoli)

1 spicchio d'aglio

3 cucchiai di lievito alimentare in scaglie

Sale

Olio evo

Procedimento:

Mettiamo in un mixer gli anacardi con il lievito alimentare e tritiamo finemente.

Poi aggiungiamo gli spinaci, l'aglio, il sale e abbondante olio evo.

Frulliamo il tutto e mettiamo nei vasetti che possiamo anche conservare in congelatore. 

Ottimo nella pasta, nel riso ma anche su delle fette di pane o semplicemente per intingere delle verdure crude! 🥰

☑️E voi, come lo usate il pesto? 😊