Crocchette di grano saraceno e fagioli rossi

 

Il grano saraceno è un cereale naturalmente privo di glutine. 😊

È ottimo nelle zuppe oppure in molte ricette crudiste! 🥰

Ma oggi ve lo mostro sottoforma di crocchette! ❤️

Ingredienti:

200 g di grano saraceno già cotto

200 g di fagioli rossi già cotti

1 cipollotto

2 carote

Sale

Pepe

Prezzemolo

Erba cipollina

2/3 cucchiai di farina di ceci

Panatura:

Farina di mais

Semi di sesamo

Procedimento:

Prima di tutto facciamo soffriggere in una padella con un po' d'olio evo le carote e il cipollotto tritati.

Poi in una ciotola mettiamo il grano saraceno frullato grossolanamente, i fagioli schiacciati, il soffritto, le erbe aromatiche, sale e pepe.

Mescoliamo e aggiungiamo poi qualche cucchiaio di farina di ceci. Dobbiamo ottenere un impasto non troppo compatto ma leggermente appiccicoso.

Mettiamo a riposare in frigo un'oretta, dopodiché formiamo con le mani le nostre crocchette che andremo a rotolare in una panatura fatta di farina di mais e semi di sesamo. 

Poi facciamole dorare in una padella con dell'olio qualche minuto per lato finché non si formerà una bella crosticina croccante.

Passiamole poi su della carta assorbente per togliere l'olio in eccesso. 

☑️Possiamo cuocerle anche in forno a 200 gradi per circa 20 minuti con un filo d'olio evo. 🥰

☑️E voi come lo usate il grano saraceno? 😊🥰