Pancakes salati di ceci

Volete un'idea per far mangiare legumi e verdure ai vostri bambini? 😊

Questi pancakes sono davvero buonissimi! Potete prepararli con qualsiasi verdura abbiate in casa, anche con quelle che di solito vengono considerate "scarti". 🥰

Ingredienti:

150 g di farina di ceci

1 gambo di un broccolo (o un altro tipo di scarto come le foglie del cavolfiore)

1 piccolo cipollotto

1 manciata di borragine (o spinaci)

Erba cipollina

Sale

200 ml di acqua

3 cucchiai d'olio evo

Procedimento:

Tritiamo finemente tutte le verdure e facciamole cuocere per qualche minuto in una padella con un po' d'olio evo e del sale aggiungendo dell'erba cipollina a fine cottura.

In una ciotola mescoliamo farina di ceci, sale e bicarbonato. Aggiungiamo l'acqua, l'olio e le verdure e mescoliamo bene.

Poi versiamo un cucchiaio di impasto alla volta su una padella antiaderente unta d'olio e giriamo i nostri pancakes appena risulteranno belli gonfi.

Trasferiamoli su un piatto e serviamoli con della verdura cruda e magari una salsa come una maionese vegetale che si sposa benissimo! 😊

☑️Fatemi sapere se li farete! 🥰