Pizza di ceci

 

Come sapete amo sperimentare impasti senza glutine, sia dolci che salati! 😊

Quella di oggi è una pizza con farina di legumi, quindi una pizza proteica ideale per chi ha deciso di ridurre i carboidrati o, perché no, un'idea per far mangiare i legumi ai bambini più selettivi! 🥰

È una rivisitazione di una mia vecchia ricetta del blog, senza addensanti e con ingredienti che tutti possiamo avere in casa. 😊

Ingredienti per una teglia rotonda da 26 cm:

140 g di farina di ceci 

30 g di farina di grano saraceno

2 cucchiai di olio evo

1 cucchiaino scarso di lievito di birra in polvere

150 ml di acqua

Sale

Procedimento:

Mescoliamo la farina di ceci e la farina di grano saraceno insieme al lievito di birra.

Aggiungiamo l'olio e l'acqua fino ad ottenere un impasto molto morbido che non si riesce ad impastare con le mani.

Aggiungiamo anche il sale e mescoliamo ancora.

Ora versiamo l'impasto nello stampo rivestito di carta da forno e, con l'aiuto di un po' di farina, stendiamolo bene con le mani.

Ora copriamo con un canovaccio e mettiamo a lievitare nel forno con la luce accesa fino al raddoppio.

Il tempo varia anche in base alle temperature.

Quando lo vedremo bello gonfio possiamo infornare la nostra pizza a 200 gradi per dieci minuti senza condimento.

Poi possiamo aggiungere il pomodoro e quello che più ci piace e infornare nuovamente per altri 15/20 minuti o finché non risulterà croccante in superficie.

☑️Fatemi sapere se la proverete! 🥰