Panini in padella

 

Sapete che potete realizzare degli ottimi panini anche in padella? 🥰

Questi li ho preparati per una gita fuori porta una settimana fa. ☺️

Sono morbidi e ottimi da farcire a piacere! 😊

Ingredienti per circa 6 panini:
400 g di farina semintegrale
1 cucchiaino scarso di lievito di birra in polvere
20 ml d'olio evo
Sale
280/300 ml di acqua

Procedimento:
Mescoliamo in una ciotola la farina insieme al lievito di birra in polvere.

Aggiungiamo l'acqua e mescoliamo con una forchetta. Poi aggiungiamo anche il sale e l'olio e mescoliamo sempre con una forchetta cercando di ripiegare i bordi verso l'interno.

Copriamo con un panno e lasciamo riposare per circa un'oretta.

Poi riprendiamo l'impasto e con le mani formiamo delle pieghe verso l'interno. Formiamo poi una palla e mettiamo nuovamente a lievitare coperto fino al raddoppio.

Ora ricaviamo 6 palline dall'impasto e mettiamole in una padella (io ne ho messe quattro in una padella e due in un'altra) a lievitare per circa un'ora o comunque finché non saranno raddoppiati di volume.

Mettiamo sul fuoco a fiamma alta e facciamo cuocere per circa 15 minuti con il coperchio, poi giriamoli e facciamoli cuocere dall'altro lato per altri 15/20 minuti abbassando la fiamma.