Biscotti alla zucca

 

Periodo di zucca e per me è anche periodo di dolci con la zucca che amo particolarmente! 🥰

E poi se sono senza glutine e senza zucchero ancora meglio! 

Ottimi per la merenda dei bimbi a scuola ma anche per chi ha voglia di un dolcetto goloso e semplice! 😍

Ingredienti:

150 g di zucca cotta

150 g di farina di riso

50 ml di sciroppo d'acero

15 ml di olio evo

1 pizzico di sale

1/2 cucchiaino bicarbonato

Cannella in polvere

Acqua q.b.

Procedimento:

Mettiamo in una ciotola la zucca già cotta e schiacciata, aggiungiamo la farina di riso, il bicarbonato, un pizzico di sale, lo sciroppo d'acero, l'olio e acqua tanto basta per ottenere un impasto bello morbido ma compatto. 

Con le mani formiamo delle palline schiacciate, mettiamole su una teglia ricoperta di carta da forno e inforniamo a 180 gradi per circa 20/25 minuti. 

Lasciamoli raffreddare completamente prima di mangiarli. Risulteranno croccanti fuori e morbidi dentro. 😊

☑️Li proverete?