Biscotti morbidi carote e mandorle

 

Volete un'idea per dei dolcetti sani, senza glutine e senza zucchero?

Questi sono semplici e veloci da realizzare, ottimi anche per la merenda a scuola dei bimbi 🥰

Vi basteranno davvero pochi ingredienti che tutti abbiamo in casa! 😊

Ingredienti:

100 g di mandorle

80 g di fiocchi d'avena

60 g di uvette

200 g di carote

1 cucchiaino scarso di bicarbonato

3 cucchiai di olio evo 

Latte vegetale q.b.

Procedimento: 

Tritiamo finemente le mandorle con i fiocchi d'avena fino ad ottenere una farina sottile. Aggiungiamo le uvette e tritiamo ancora. 

Versiamo in una ciotola, aggiungiamo le carote grattugiate e il bicarbonato e mescoliamo.

Ora aggiungiamo anche l'olio e latte vegetale fino ad ottenere un composto molto morbido. 

Con l'aiuto di due cucchiai formiamo tanti mucchietti su una piastra ricoperta di carta da forno leggermente schiacciati.

Inforniamo poi a 180 gradi per 20 minuti circa o finché non risulteranno croccanti fuori e morbidi dentro. 

☑️Vi piace questa semplice merenda? Li proverete? 🥰