Brioches vegetali

 

Iniziamo questo lunedì con la ricetta di queste brioches che già avevate visto ieri! 🥰

Sono completamente vegetali quindi senza latte, uova e burro! 

Ma sono comunque soffici e golose! ❤️

Qui a casa ogni tanto coccolo i miei uomini così! 🥰

Ingredienti:

400 g di farina tipo 1 o tipo 2

120 g di zucchero di canna

2 cucchiaini di lievito di birra in polvere

Scorza di limone

1 cucchiaino di vaniglia in polvere

180 ml circa di latte di soia tiepido (o altro latte vegetale)

100 ml di olio (metà evo e metà olio di cocco)

1 pizzico di sale

Procedimento:

Mescoliamo in una ciotola la farina con il lievito di birra, la scorza di limone, la vaniglia e lo zucchero. Aggiungiamo anche il sale, l'olio e il latte vegetale tiepido.

Impastiamo con le mani per circa 10 minuti fino ad ottenere un impasto morbido. Poi copriamo con una ciotola e lasciamo riposare mezz'oretta. 

Riprendiamo l'impasto e impastiamo nuovamente per altri dieci minuti e lasciamo di nuovo riposare mezz'ora coperto.

In questo modo otterremo un impasto bello liscio ed elastico che impasteremo un ultima volta per pochi minuti e che lasceremo lievitare in una ciotola coperta con un panno fino al raddoppio. Io l'ho messo nel forno con la luce accesa. 

Quando è gonfio, il tempo varia molto dalle temperature comunque ci vogliono dalle 4 alle 8 ore, stendiamo con le mani l'impasto e tagliamo tanti triangoli partendo dal centro.

Ora arrotoliamoli su sé stessi cercando di dare la forma tipica e mettiamole su una piastra ricoperta di carta da forno a lievitare coperte per altre due/tre ore o comunque fino al raddoppio. 

Poi inforniamole a 200 gradi per circa 20 minuti o finché non le vedremo un po' dorate in superficie. 

☑️Si conservano benissimo fino al giorno dopo scaldandole un po' nel forno per renderle più soffici. Poi l'ideale è metterle in congelatore e prenderle all'occorrenza 😊

☑️Fatemi sapere se le provate! 🥰