Frittata di ceci con zucca e cavolo nero

 

Una frittata di ceci tutta autunnale! ❤️

Con zucca e cavolo nero!

Un piatto veloce da realizzare e molto saporito! 😊

Ingredienti per 2 frittate sottili:

150 g di farina di ceci

350 ml di acqua

150 g di zucca cotta

100 g di cavolo nero pesato crudo

1 spicchio d'aglio

5 cucchiai d'olio evo

Sale

Pepe

Procedimento:

Mettiamo la farina di ceci in una ciotola e aggiungiamo sale e acqua. Lasciamo riposare la pastella per un'oretta e nel frattempo facciamo cuocere il cavolo nero.

In una padella facciamo soffriggere uno spicchio d'aglio tritato e aggiungiamo il cavolo nero tagliato finemente dopo aver tolto le parti più dure del gambo. Aggiustiamo di sale, aggiungiamo un po' d'acqua e facciamo cuocere per 10/15 minuti finché il cavolo nero non risulterà tenero.

Ora riprendiamo la pastella e togliamo la schiuma che si sarà formata in superficie. Aggiungiamo il sale, la zucca già cotta ridotta in purea (io l'avevo cotta al forno), il cavolo nero e l'olio.

Mescoliamo e versiamo metà della pastella in una padella antiaderente con un po' d'olio e facciamo cuocere bene per circa 10 minuti da un lato e 5 minuti dall'altro. 

Ripetiamo con il resto della pastella. 

☑️Fatemi sapere se la provate! 🥰