Gnocchi di cavolfiore

 

Volete un modo diverso per utilizzare il cavolfiore? 

Questi gnocchi sono sicura piaceranno a tutti, grandi e piccini! 🥰

Sono senza glutine e senza patate e sono buonissimi con qualsiasi sugo! ❤️

Un'idea semplice per l'appuntamento con #cucinaveganasostenibile!

Ingredienti per 4 persone:

700 g di cavolfiore crudo

280 g di farina di riso integrale

80 g circa di fecola di patate

Sale 

Procedimento:

Dopo aver fatto lessare il cavolfiore in acqua salata frulliamolo fino ad ottenere una crema liscia. 

Aggiungiamo quindi la farina di riso integrale e la fecola e mescoliamo bene con un cucchiaio. 

Dobbiamo ottenere un impasto davvero molto morbido, quasi una crema densa che non si riesce ad impastare con le mani. 

Ora possiamo formare i nostri gnocchi semplicemente prelevando un po' di impasto con un cucchiaino e con un altro tuffarli in acqua bollente salata oppure, come ho fatto io, mettendo l'impasto in una tasca da pasticcere e tuffare gli gnocchi direttamente in acqua con l'aiuto di un coltello. 

Quando vengono a galla sono pronti da servire.

Io li ho poi conditi semplicemente con olio, salvia, pepe e lievito alimentare in scaglie. 

Ma sono ottimi con un buon sugo di pomodoro o del pesto vegetale! 🥰

☑️Vi ho dato un'idea su come utilizzare il cavolfiore? 😊