Biscotti Pan di zenzero senza glutine

 

Per noi è arrivato ufficialmente il Natale! 😍

Quindi abbiamo già iniziato con le preparazioni natalizie!🎄

Come questi biscotti Pan di zenzero senza glutine davvero deliziosi! 

Ingredienti:

150 g di farina di riso integrale

50 g di farina d'avena certificata senza glutine

80 g di zucchero di canna

1 pizzico di sale

1 pizzico di bicarbonato

90 g di olio di cocco (oppure burro vegetale o margarina)

Cannella in polvere 

Zenzero in polvere 

Chiodi di garofano ridotti in polvere

Acqua q.b.

Procedimento:

Mescoliamo le farine con il sale, il bicarbonato, lo zucchero e le spezie. 

Aggiungiamo l'olio di cocco a temperatura ambiente, quindi non liquido ma dalla consistenza morbida, e un po' d'acqua fino ad ottenere un impasto morbido e non appiccicoso. 

Mettiamo a riposare in frigo per 15 minuti. Poi con un mattarello stendiamo l'impasto su un piano infarinato e tagliamo i biscotti con le formine. 

Inforniamo poi a 180 gradi per circa 20 minuti. 

Quando saranno freddi possiamo anche decorarli con una glassa fatta semplicemente con zucchero a velo e pochissima acqua 🥰

☑️Fatemi sapere se li provate! ❤️