Vellutata di zucca, lenticchie e porro

 

Uno dei comfort food che non deve mai mancare nel periodo invernale sono le vellutate! ❤️

Questa è tra le nostre preferite in assoluto e il latte di cocco gli dà quel tocco in più! 🥰

Ingredienti:

550 g di zucca

400 g di patate

100 g di lenticchie rosse decorticate

1 porro non troppo grande

Sale 

Alloro 

Rosmarino

800 ml di acqua

Latte di cocco (facoltativo)

Procedimento:

Mettiamo in una pentola la zucca, le patate e il porro tagliati a pezzi. Aggiungiamo poi le lenticchie e l'acqua. 

Mettiamo sul fuoco, aggiustiamo di sale e aggiungiamo alloro e rosmarino.

Facciamo poi cuocere per circa 20/30 minuti finché le verdure non risulteranno cotte. 

Frulliamo tutto con un frullatore ad immersione e serviamo con un po' di latte di cocco e dei crostini di pane! 

☑️Anche voi amate le vellutate? Qual è la vostra preferita?