Sbriciolata alla crema senza glutine

 

Questa sbriciolata alla crema è deliziosa, oltre che senza latte, uova e senza glutine! 🥰

La faccio spesso quando mi dicono "Tu porta il dolce" perché so che piace sempre a tutti! 😊

E ho pensato che puo' essere un'ottima alternativa per il dolce di Pasqua! Che ne pensate? 

Ingredienti crema:

300 ml di latte di soia

60 g di zucchero di canna

30 g di farina di riso

10 g di amido di mais

Scorza di limone

Vaniglia in polvere

Un pizzico di curcuma 

Ingredienti frolla: 

150 g di farina di riso

50 g di farina di grano saraceno

80 g di mandorle tritate

80 g di zucchero di canna

1 cucchiaino scarso di bicarbonato (o lievito per dolci) 

1 pizzico di sale 

40 ml di olio evo

Latte vegetale q.b.

Lamponi

Mandorle in scaglie

Procedimento:

Iniziamo mettendo tutti gli ingredienti della crema in un pentolino e portiamo ad ebollizione mescolando con una frusta. Quando vedremo che si sarà addensata versiamola in un piatto e copriamola con della pellicola.

Ora in una ciotola versiamo le mandorle tritate finemente, insieme alle farine, bicarbonato, un pizzico di sale e lo zucchero.

Mescoliamo e aggiungiamo anche l'olio e latte vegetale quanto basta per ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso.

Dividiamolo in due parti e sbricioliamo una parte in una tortiera apribile coprendo bene tutta la superficie. Versiamo sopra la crema e livelliamola con un cucchiaio. Possiamo aggiungere dei lamponi ma anche qualche cucchiaiata di marmellata.

Ora sbricioliamo sopra la crema anche l'altra parte di frolla. Aggiungiamo delle scaglie di mandorle e inforniamo a 180 gradi per 30 minuti circa.

Lasciamola raffreddare completamente prima di toglierla dallo stampo! 

☑️La proverete? 🥰