Biscotti alle fragole

 

Per una merenda golosa, sana, senza latte, uova, senza glutine e senza zucchero, provate questi biscotti semplici e profumati! 🥰

E visto che si avvicina la festa della mamma, direi che potrebbe essere un bel regalo! ❤️

Ingredienti:

200 g di farina di riso integrale 

1 cucchiaino scarso di bicarbonato 

1 pizzico di sale

Scorza grattugiata di un limone

150 g di fragole

1 mela (90 g già pulita)

50 g di uvette

80 ml circa di latte vegetale

50 ml di olio di cocco 

Procedimento:

In una ciotola mescoliamo la farina di riso con il sale e il bicarbonato.

A parte invece frulliamo la mela, le uvette e il latte vegetale fino ad ottenere una crema liscia.

Uniamo questa crema alla farina, aggiungiamo anche le fragole a pezzetti, la scorza di limone e l'olio di cocco.

Dobbiamo ottenere un impasto morbido e leggermente appiccicoso.

Ora con le mani umide formiamo i nostri biscotti facendo delle palline che andremo poi a schiacciare. 

Adagiamoli su una piastra ricoperta di carta da forno e inforniamo a 180 gradi per circa 20/25 minuti. Dovranno risultare dorati, croccanti fuori e morbidi dentro.

☑️Fatemi sapere se li provate! 🥰