Torta salata in padella

 

Non serve il forno per realizzare questa buonissima torta salata in padella! 🥰

È cotta in padella, è senza glutine e buonissima anche fredda quindi perfetta anche per le gite fuori porta! 😊

Ingredienti:

60 g di farina di grano saraceno 

60 g di farina di riso integrale (o bianca finissima)

1 pizzico di bicarbonato 

1 pizzico di sale

2 cucchiai di olio evo

100 ml circa di acqua bollente

Farcitura:

Hummus di ceci (fatto con 200 g di ceci, 1 spicchio d'aglio, 1 cucchiaio colmo di thain, succo di limone, prezzemolo, acqua e olio evo)

Melanzane grigliate 

Pomodorini cotti in padella

Procedimento:

Mescoliamo in una ciotola le farine insieme al bicarbonato e al sale. Aggiungiamo anche l'olio e l'acqua bollente. Quest'ultima farà sì che l'impasto diventi un po' più elastico e più lavorabile. In ogni caso mettete un po' di acqua alla volta in modo da regolarvi con l'impasto. Non tutte le farine assorbono allo stesso modo. 

Ora infariniamo un piano da lavoro e stendiamo l'impasto con un mattarello. Trasferiamolo su una padella, volendo possiamo anche trasferire l'impasto direttamente con la carta da forno nella padella, e aggiungiamo la farcitura.

Io ho messo dell'hummus di ceci, melanzane grigliate e pomodorini cotti al forno! 

Mettiamo sul fuoco a fiamma medio/bassa e facciamo cuocere con il coperchio per 30 minuti circa. Verso fine cottura togliamo il coperchio, spegniamo il fuoco e lasciamo la torta salata nella padella ancora per qualche minuto in modo che si asciughi bene. 

☑️Fatemi sapere se la provate e come la farcirete! 🥰