Sbriciolata senza cottura

 

Questa torta sbriciolata è senza cottura, perfetta per le giornate calde in cui non si ha voglia di accendere il forno! 😊

È la torta che ho realizzato un paio di giorni fa per il compleanno del più piccolo di casa! 🥰

Una torta completamente vegetale quindi senza latte, uova e burro ma comunque buonissima! ❤️

Ingredienti per una tortiera da 20 cm:

Crema:

500 ml di yogurt di soia

150 g di anacardi

40 ml di olio di cocco

Sciroppo d'acero

Base:

200 g di biscotti 

80 ml di olio di cocco  

Procedimento:

Per prima cosa mettiamo gli anacardi in ammollo per una notte.

E mettiamo anche lo yogurt in una garza o un panno sopra una tazza e lasciamolo colare tutta la notte.

Il giorno dopo frulliamo gli anacardi con lo yogurt, l'olio di cocco e un dolcificante a piacere, io ho usato dello sciroppo d'acero. 

Lasciamo riposare un po' in frigo mentre prepariamo la base.

Tritiamo i biscotti grossolanamente e mescoliamoli con l'olio di cocco sciolto. 

Stendiamo con un cucchiaio metà dell'impasto in una tortiera apribile e lasciamo in frigo per mezz'oretta. Versiamo poi anche la crema e sulla superficie aggiungiamo i restanti biscotti. 

Teniamo in frigo qualche ora prima di servire! 🥰 

☑️Fatemi sapere se la provate! ❤️