Zucca e lenticchie al curry
Quando le giornate cominciano a farsi più fredde, abbiamo sempre più voglia di un piatto che ci scaldi, profumato ed avvolgente! ☺️ E questo direi che è perfetto per queste giornate! ♥️ Ingredienti : 450 g di zucca già pulita 200 g di lenticchie rosse decorticate Un porro non troppo grande 2 spicchi d'aglio Qualche foglia di salvia Abbondante curry Acqua Olio evo Qualche foglia verde (spinaci, borragine, bieta) Procedimento: Tritiamo finemente il porro e l'aglio e facciamo soffriggere in un po' d'olio evo. Aggiungiamo poi la zucca tagliata a piccoli pezzi e le lenticchie precedentemente sciacquate. Facciamo saltare qualche minuto, aggiungiamo poi acqua fino a coprire tutto, aggiungiamo il curry, sale e qualche foglia di salvia. Copriamo con un coperchio e facciamo cuocere per circa 20/30 minuti. Se dovesse asciugarsi troppo possiamo aggiungere ancora un po' d'acqua in base alla consistenza che vogliamo ottenere. Un minuto prima di spegnere possiamo anche ag...
