Polpette di miglio e cavolfiore al curry

Molti bambini non amano la verdura, o meglio, la odiano e noi mamme dobbiamo sempre inventarci di tutto per farla loro mangiare. Queste polpette sono nate proprio per questo...quale bambino non ama le polpette?? Il mio!!! Le ho studiate apposta per lui che un tempo adorava il cavolfiore e ne mangiava a chili, mentre adesso non lo vuole nemmeno vedere.... ma mio figlio odia pure le polpette... I bambini passano molte fasi con il cibo purtroppo...cose che prima adoravano improvvisamente le rifiutano. Ormai ho imparato che bisogna rispettare i lori tempi e i lori gusti e non forzarli perchè non serve a niente. 

Bene, se i vostri figli amano le polpette direi che queste sono per loro. Il miglio è un alimento ricco di proteine e vitamine, molto adatto ai bambini e, in queste polpette abbinato al cavolfiore, risulta un ottimo piatto unico. 

Per gli auguri di fine anno vi rimando a fine post! ;-)

Ingredienti (per circa 4 persone):

130 g di miglio

1 piccola patata

7/8 cime di cavolfiore

Sale

2 cucchiai di lievito alimentare in scaglie

1 cucchiaio di farina di ceci

2 cucchiai di farina di mais

curry

Procedimento:

Far tostare il miglio in un pentolino per qualche minuto, dopodichè aggiungere acqua (circa il doppio del miglio) e cuocere per circa 20/25 minuti, finchè non sarà quasi del tutto assorbita. Spegnere e lasciar assorbire tutta l'acqua. 

In un altro pentolino cuocere le cime di cavolfiore in acqua salata per pochi minuti insieme ad una patata sbucciata e tagliata a tocchetti. Quando sono cotti unirli al miglio e amalgamare bene con le mani aggiungendo il sale, il lievito alimentare, la farina di ceci, la farina di mais e un pò di curry a vostro gusto.

Con le mani formare delle palline e se vi va rotolatele nella farina di mais o se preferite nel pangrattato. Lasciarle riposare in frigo un paio d'ore, dopodichè cuocere in padella con un filo d'olio evo girandole da tutte le parti oppure in forno con un pò d'olio a 200 gradi per circa 20 minuti.

Con questa ricetta approfitto per augurare a tutti voi un sereno e gioioso 2014, lo auguro anche a me, visto che il 2013 non è stato dei migliori. Ed ovviamente mi auguro che sempre più persone possano piano piano aprire gli occhi su cos'è l'alimentazione vegana, che non siamo alieni e non mangiamo cose strane. Siamo persone come gli altri che hanno scelto di non cibarsi con la morte e la sofferenza dei nostri amici animali, perchè come ce l'abbiamo noi, anche loro hanno diritto ad avere una vita. 

Nel mio cuore e nella mia mente ci sono sempre loro, vittime innocenti e inconsapevoli dell'essere umano.

Provate ad osservare ,quando lungo la strada incrociate quei camion carichi di animali che vi passano a fianco, i loro occhi, il loro sguardo... Occhi che cercano la libertà, che osservano curiosi ciò che c'è al di fuori di quel camion, occhi spaventati da tutto ciò che non conoscono, occhi che chiedono aiuto se incrociano il vostro sguardo, occhi che sanno di dover andare a morire...

Pensate sempre a loro prima di mettervi a tavola! Questo è ciò che mi auguro per questo nuovo anno che sta per arrivare. 

Un abbraccio a tutti