Maionese alle erbe

In questo periodo di quarantena so che siamo in molti a sperimentare nuove ricette in cucina. Io a casa da sola con due bimbi ho un po' di difficoltà ma ogni tanto riesco a preparare qualcosa. 

Oggi vi propongo una ricettina semplicissima, una delle salse più conosciute al mondo, la maionese.

Sul web trovate un sacco di versioni diverse, vegan e non, ed ho deciso di aggiungere anche la mia che male non fa. 

Per una buona riuscita il latte di soia deve avere un'alta percentuale di soia altrimenti avrà qualche difficoltà a montare, almeno l'8%.

Ma ecco qua la ricetta semplicissima e velocissima da fare!

Ingredienti:

130 ml di latte di soia non zuccherato

180 ml di olio di girasole

2 cucchiai di aceto 

1 cucchiaio di sciroppo d'agave (o malto)

1 cucchiaino di senape

sale

prezzemolo

basilico

erba cipollina

Procedimento:

Versiamo il latte di soia in un boccale e aggiungiamo l'aceto, il sale, la senape e lo sciroppo d'agave. Ora frulliamo con un frullatore ad immersione versando l'olio poco alla volta fino a raggiungere la giusta consistenza. Se la volete più densa ovviamente dovete aumentare la quantità di olio.

Aggiungiamo ora le erbe aromatiche tritate finemente a piacere e mescoliamo delicatamente. Mettiamo in un barattolo e teniamo in frigo. Il giorno dopo sarà molto più saporita.