Torta fredda allo yogurt

 

Volete un dolce fresco e buonissimo senza bisogno di accendere il forno? 😊

Questa torta allo yogurt è davvero l'ideale! 

Si prepara in pochissimo tempo e piace sempre a tutti! ❤️

Ingredienti base (per una tortiera da 16 cm di diametro):

150 g di biscotti

60 ml di olio di cocco

Ingredienti crema:

500 g di yogurt di soia non zuccherato

350 g di panna di cocco

80 g di sciroppo d'agave (o altro dolcificante)

70 ml di olio di cocco

Procedimento:

La sera prima mettiamo una lattina di latte di cocco in frigo.

Poi mettiamo lo yogurt a colare in un fazzoletto pulito sopra una tazza così perderà tutto il liquido e lasciamo in frigo fino al giorno dopo. 

Il giorno dopo tritiamo i biscotti, versiamoli in una ciotola e aggiungiamo l'olio di cocco. 

Mescoliamo e versiamo in uno stampo a cerniera stendendo la base con l'aiuto di un cucchiaio.

Riponiamo in frigo e dedichiamoci alla crema.

Prendiamo la lattina di latte di cocco e preleviamo solo la parte densa. Mettiamo in una ciotola insieme allo yogurt, che sarà diventato denso, allo sciroppo d'agave e all'olio di cocco.

Mescoliamo bene e versiamo sopra la base. 

Ora riponiamo in frigo per almeno 6 ore, meglio se per tutta la notte.

Poi possiamo decorare con della frutta fresca. 🥰