Muffins allo yogurt e arancia

 

La cosa che amo fare quando i miei bimbi sono a casa è stare in cucina insieme a loro e preparare dolcetti e biscotti senza zucchero 🥰

Questi muffins all'arancia sono morbidissimi e sono senza glutine, senza zucchero e completamente vegetali! ❤️

Ideali per la colazione e la merenda! 

Ingredienti:

150 g di farina di riso integrale

50 g di farina di grano saraceno

100 g di uvette

125 g di yogurt di soia 

Scorza di un'arancia

1 cucchiaino di bicarbonato

70 ml di olio di girasole 

Succo di due arance

Procedimento:

Tritiamo finemente le uvette insieme alle farine e mettiamo tutto in una ciotola. 

Aggiungiamo la scorza di arancia, il bicarbonato, lo yogurt, l'olio e per finire il succo di arancia e mescoliamo bene 

Dobbiamo ottenere un impasto morbido ma non troppo liquido. Se dovesse risultare troppo asciutto aggiungiamo un po' d'acqua.

Versiamo poi negli appositi stampi per muffins e inforniamo a 180 gradi per circa 30 minuti.

☑️Fateci sapere se li provate! 🥰