Focaccia con pomodorini in padella

 

Non c'è bisogno del forno per preparare questa meravigliosa focaccia ai pomodorini! 🥰

Vi basterà una semplice padella! ❤️

Ingredienti per una padella da 24 cm: 

400 g di farina tipo 1 (o tipo 2)

300 ml circa di acqua tiepida

1 cucchiaino di lievito di birra

50 ml di olio evo

sale

Condimento:

Pomodorini

Olio evo

Basilico fresco

Sale

Procedimento:

Mescoliamo in una ciotola la farina insieme al lievito di birra. Aggiungiamo l'acqua tiepida e mescoliamo con una forchetta.

Aggiungiamo anche il sale e l'olio e mescoliamo ancora finché l'olio non sarà stato completamente incorporato.

Lasciamo riposare l'impasto per circa 20 minuti poi facciamo delle pieghe in ciotola. Quindi pieghiamo verso l'interno l'impasto finché non otterremo un panetto bello liscio.

Formiamo una palla e lasciamo lievitare coperto fino al raddoppio, circa 4 ore.

Trascorso il tempo versiamo l'impasto in una padella ricoperta di carta da forno e stendiamo bene con le mani l'impasto.

Mettiamo il coperchio e lasciamo lievitare di nuovo fino al raddoppio, circa 2 ore. 

Ora possiamo aggiungere dei pomodorini schiacciandoli bene dentro l'impasto. 

Mettiamo la padella sul fuoco a fiamma media con il coperchio per circa 5 minuti. 

Abbassiamo poi la fiamma al minimo per altri 5/10 minuti sempre con il coperchio.

La superficie deve risultare asciutta.

Quindi aiutandoci con un piatto, rovesciamola e facciamola cuocere dall'altro lato per 10/15 minuti senza coperchio.  

Rovesciamola nuovamente e lasciamola riposare una decina di minuti nella padella calda a fuoco spento.

Alla fine ho aggiunto un condimento di olio, sale e basilico tritato! 

☑️Fatemi sapere se la provate! 🥰