Biscotti mandorle e castagne

 

Un'idea golosa, spaventosa e allo stesso tempo sana per la festa di Halloween? 🎃👻

Ecco dei deliziosi biscotti alle mandorle e castagne senza glutine, senza zucchero e completamente vegetali! 🥰

Perfetti anche per chi non festeggia Halloween, da realizzare semplicemente nella forma più classica con il buco al centro! 😊

Ingredienti:

150 g di farina di riso 

120 g di mandorle tritate finemente

50 g di farina di castagne

40 g di uvette

50 ml di olio evo

1 cucchiaino scarso di lievito o bicarbonato 

1 pizzico di sale 

Acqua q.b.

Marmellata alle fragole

Cioccolato fondente 

Procedimento:

Mettiamo in un mixer la farina con le uvette e tritiamo fino ad ottenere dei piccoli granelli di uvette.

Versiamo in una ciotola insieme alle mandorle tritate finemente, la farina di castagne, il bicarbonato e il sale. 

Mescoliamo e aggiungiamo l'olio e acqua quanto basta per ottenere un impasto morbido e lavorabile.

Infariniamo un piano da lavoro e con un mattarello stendiamo il nostro impasto. Ora con degli stampi formiamo i nostri biscotti. Io ho usato un semplice stampo rotondo e per fare i buchi degli occhi ho usato un tappo di bottiglia. 

Delicatamente trasferiamo i nostri biscotti su uno stampo rivestito di carta da forno e inforniamo a 180 gradi per 20 minuti.

Quando sono freddi possiamo farcirli con la marmellata alle fragole e decorare con del cioccolato fondente sciolto.

☑️Se non festeggiate Halloween potete comunque fare questi biscotti nella versione più classica con il buco al centro farciti sempre con la marmellata! 🥰

☑️ Fatemi sapere se li provate! 🥰