Porridge muffins alla zucca

 

Se cercate una colazione sana e senza zucchero dovete provare questi porridge muffins! 😊

Perfetti sia a colazione che a merenda! 

Ingredienti:

150 g di fiocchi d'avena piccoli (o tritati grossolanamente)

150 g di polpa di zucca già cotta 

80 g di datteri morbidi (o uvette)

200 ml circa di latte vegetale

1/2 cucchiaino di bicarbonato (o lievito per dolci)

Cannella a piacere

Una manciata di uvette (facoltative)

Procedimento:

Frulliamo la zucca precedentemente cotta insieme ai datteri e al latte vegetale.

In una ciotola uniamo i fiocchi d'avena con il lievito, la cannella e la crema di zucca. 

Mescoliamo e aggiungiamo a piacere delle uvette o delle gocce di cioccolato se vogliamo. 

Versiamo negli stampi per muffins e inforniamo a 180 gradi per 30 minuti.

☑️Fatemi sapere se li provate! 🥰