Burger di miglio, zucca e ceci

 

Questi burger di miglio, zucca e ceci sono davvero buonissimi! 🥰

Ottimi mangiati da soli con della maionese vegetale e un po' di insalata mista ma perfetti anche per farcire un panino come hanno fatto i miei ragazzi! 😊

Ingredienti per circa 8 burger:

200 g di miglio (pesato crudo)

500 ml di acqua

200 g di zucca cotta

200 g di ceci cotti

100 g di farina di ceci

1 spicchio d'aglio 

Sale 

Pepe

Olio evo

Farina di mais (o pangrattato)

Procedimento:

Per prima cosa cuociamo il miglio in una pentola con i 500 ml di acqua. Facciamo cuocere senza mescolare con il coperchio abbassando al minimo quando inizia a bollire. Lasciamo cuocere finché l'acqua non sarà completamente assorbita. Poi spegniamo il fuoco e lasciamo gonfiare ancora per una decina di minuti.

Una volta freddo mettiamo il miglio in un mixer insieme ai ceci, la zucca, l'aglio, sale, pepe e frulliamo grossolanamente. 

Ora aggiungiamo anche la farina di ceci, mescoliamo bene e mettiamo l'impasto a riposare in frigo per un'oretta. 

Trascorso il tempo formiamo i nostri burger con le mani umide e passiamoli poi nella farina di mais o nel pangrattato. 

Trasferiamoli in una piastra ricoperta di carta da forno, aggiungiamo un filo d'olio e inforniamo a 200 gradi per circa 30 minuti girandoli a metà cottura! 

☑️Si possono anche cuocere in padella con un po' d'olio per circa 5 minuti per lato! 

☑️Li proverete? 🥰