Pesto al cavolo viola

 

Questo è un pesto magico di cavolo viola! ❤️

Con un po' di succo di limone avverrà la magia trasformando il suo colore lilla in un bel fucsia acceso! ✨

Il cavolo viola crudo:

🌸Ha un forte potere antiossidante 

🌸Rafforza il sistema immunitario

🌸È un concentrato di fibre alimentari

🌸Ricco di vitamine, in particolare A, C ed E

🌸Ricco di calcio utile per il benessere delle ossa

🌸Ottima fonte di potassio

Questo pesto oltre ad essere davvero ricco di proprietà nutritive e anche molto scenografico! 

Perfetto per condire pasta, riso o altri cereali ma anche su dei crostini come antipasto o per farcire delle piadine! 🥰

Ingredienti:

150 g di cavolo viola

50 g di pinoli

2 cucchiai di lievito alimentare in scaglie (o formaggio grattugiato)

1 spicchio d'aglio

Sale

Olio evo

Un po' d'acqua

Procedimento:

Mettiamo in un mixer i pinoli insieme al lievito alimentare e frulliamo fino ad ottenere una polvere sottile.

Aggiungiamo poi il cavolo viola, lo spicchio d'aglio, il sale, un po' d'olio e dell'acqua e frulliamo fino a raggiungere la consistenza desiderata aggiungendo acqua se vogliamo una consistenza più morbida.

☑️Fatemi sapere se le provate! 🥰