Crostata morbida al cioccolato e frutti di bosco

 

Ecco l'ultima ricetta del menù di Natale che ho deciso di regalarvi! 🥰

Un dolce goloso ma allo stesso tempo molto leggero perché è:

⭐Senza glutine 

⭐Senza latte e uova

⭐Senza zuccheri aggiunti

Ingredienti per una tortiera di 22 cm: 

100 g di farina di riso integrale

100 g di farina di grano saraceno 

25 g di cacao amaro

120 g di datteri al naturale tipo medjoul o uvette (pesati con il seme)

280 ml circa di latte vegetale

60 ml di olio evo

1 cucchiaino di bicarbonato

Mousse al cioccolato:

400 ml di latte di cocco in lattina

200 g di cioccolato fondente

Procedimento:

In una ciotola mescoliamo le farine con il cacao e il bicarbonato.

Frulliamo poi i datteri insieme al latte vegetale fino ad ottenere una crema. Uniamola al resto degli ingredienti insieme anche all'olio e mescoliamo bene. Dobbiamo ottenere un impasto morbido ma non troppo liquido.

Versiamo in una tortiera oliata e inforniamo a 180 gradi per circa 30 minuti.

Mentre la torta cuoce prepariamo la mousse unendo il latte di cocco con il cioccolato fondente sciolto a bagnomaria.

Montiamo un po' con le fruste e riponiamo in frigo ad addensare. 

Quando la base sarà pronta lasciamola raffreddare completamente.

Ora possiamo bagnare la nostra base con del latte vegetale o meglio ancora con del succo ai frutti di bosco. Decoriamo con la mousse al cioccolato usando una tasca da pasticcere e aggiungiamo tanti frutti di bosco a piacere! 

☑️Fatemi sapere se la provate! 🥰