Pan di mele

 

Questo Pan di Mele è morbido e profumato, perfetto per la colazione o la merenda! 🥰

È una coccola perfetta per questo periodo! ❤️

🌸Senza glutine 

🌸Senza zucchero

🌸Senza latte e uova 

Ingredienti per uno stampo da 21x11 cm:

150 g di farina d'avena (certificata gluten free)

100 g di farina di riso 

400 g di mele da pulire 

100 g di albicocche secche (oppure uvette)

100 ml circa di acqua

70 ml di olio evo o olio di cocco

1 cucchiaino di bicarbonato 

Un pizzico di sale

Cannella a piacere

Scorza di limone

Procedimento:

In una ciotola mescoliamo le farine con il sale e il bicarbonato. 

Sbucciamo e tagliamo le mele a pezzi e mettiamole in un boccale insieme alle albicocche secche tenute in ammollo per un po'. 

Frulliamo fino ad ottenere una crema liscia che aggiungeremo alle farine insieme all'olio, la scorza di limone e la cannella. Potete anche aggiungere uncucchiaio di zucchero che serve a far gonfiare di più l'impasto per ottenere una cottura ottimale anche all'interno. Possiamo anche non metterlo ma cerchiamo di cuocere bene il nostro plumcake.

Versiamo l'impasto in uno stampo da plumcake ricoperto di carta da forno oppure oliato e infarinato. 

Inforniamo a 180 gradi per circa 50/60 minuti. Deve risultare bello dorato all'esterno. 

Poi spegniamo e lasciamo il nostro plumcake ancora nel forno con lo sportello aperto.

Quando sarà completamente freddo possiamo tagliarli a fette! 

☑️ È un plumcake dolce in maniera naturale quindi se amate le cose più dolci potete anche aggiungere 1 o 2 cucchiai di zucchero di cocco o di canna! 

☑️ Fatemi sapere se lo provate! 🥰