Radicchio alle mandorle

 

Se non sapete come mangiare il radicchio, provatelo in questo modo! 🥰

È un contorno semplice ma davvero molto saporito e potrebbe essere un'ottima idea anche come contorno per Natale! ⭐🎄

Da buona veronese questo ortaggio a casa mia non manca mai e mi piace prepararlo in modi diversi! Il radicchio è ricco di vitamine e di antiossidanti e, per beneficiarne al meglio, andrebbe mangiato ovviamente crudo nelle insalate! 

Ingredienti:

3 Radicchi lunghi 

Una bella manciata di mandorle

1/2 cipolla

Rosmarino

Sale

Pepe

Olio evo

Procedimento:

Tagliamo il radicchio in quattro parti per il lato lungo. 

Adagiamoli poi in una pirofila unta d'olio e aggiungiamo sulla superficie della cipolla tagliata finemente, delle mandorle tritate grossolanamente e abbondante rosmarino. 

Ora aggiustiamo di sale, un filo d'olio in superficie e un pochina d'acqua da versare sul fondo della pirofila, meno di mezzo bicchiere. 

Inforniamo a 200 gradi per circa 30 minuti o finché non risulterà tenero e dorato in superficie.

☑️Voi come lo amate il radicchio? 🥰