Stelle di polenta

 

Ho pensato di regalarvi un menù per le feste 100% vegetale e senza glutine! 🥰

Quella di oggi è la ricetta dell'antipasto molto semplice ma d'effetto, delle semplici stelle di polenta con crema di avocado, melograno e del formaggio grattugiato dell'azienda @icasereccivegani! 😊

Nei prossimi giorni ci saranno le altre ricette del menù per le feste quindi non perdetevele! ❤️ 

Ingredienti:

1 litro di acqua 

200 g circa di farina di mais

Sale grosso

Avocado maturo

Melograno

Formaggio vegetale da grattugiare (Gjano di @icasereccivegani)

Procedimento:

Per prima cosa mettiamo a bollire l'acqua con un po' di sale grosso. Appena inizia a bollire versiamo poco alla volta la farina di mais mescolando con una frusta. Continuiamo a mescolare finché non la vedremo addensarsi. Ora facciamola cuocere per almeno 45 minuti con il coperchio mescolando di tanto in tanto. Possiamo anche accorciare di molto i tempi utilizzando la farina per polenta istantanea ma io preferisco quella classica come la faceva sempre la mia mamma. 

Trascorso il tempo versiamo all'interno del formaggio grattugiato e mescoliamo con una frusta.

Ora versiamo la nostra polenta su una piastra ricoperta di carta da forno e livelliamo con un cucchiaio. 

Lasciamola raffreddare completamente e con uno stampo ricaviamo poi tante stelle.

Facciamole dorare su una piastra per un po' di minuti finché non formeranno una bella crosticina croccante. 

Ora possiamo decorarle con della crema di avocado fatta semplicemente schiacciando un avocado bello maturo con sale e succo di limone, dei chicchi di melograno e altro formaggio grattugiato in superficie! 

☑️Spero che questo antipasto di Natale vi sia piaciuto e fatemi sapere se lo provate! 🥰