Pasta e lenticchie rosse

 

Abbiamo tutti un comfort food preferito e questo è sicuramente il nostro! 🥰

Un classico in una mia personale versione super semplice e velocissima da realizzare, perfetta anche quando si ha poco tempo per cucinare! 😊

Qui a casa la amiamo tutti! ❤️

Ingredienti per circa 4 persone:

300 g di pasta corta (io ho usato pasta d'avena senza glutine)

200 g di lenticchie rosse decorticate

1 cipolla

1 spicchio d'aglio

350 ml di passata di pomodoro

1  litro di acqua circa 

Sale

Pepe

Rosmarino 

Alloro

Olio evo

Procedimento:

Per prima cosa tritiamo finemente cipolla e aglio e facciamo soffriggere in una pentola con un filo d'olio evo per qualche minuto.

A questo punto aggiungiamo le lenticchie rosse precedente sciacquate e la pasta corta. Diamo una mescolata e aggiungiamo la passata di pomodoro, l'acqua, il sale, delle foglie d'alloro e volendo anche del rosmarino. 

Facciamo cuocere per circa 20 minuti mescolando di tanto in tanto. Il tempo varia anche in base al tipo di pasta, se dovesse asciugarsi troppo prima di essere cotta, aggiungiamo ancora un po' d'acqua.

Una volta pronta impiattiamo e serviamo con del pepe macinato, un bel giro d'olio e del lievito alimentare in scaglie o formaggio grattugiato! 

☑️La proverete? Quale è il vostro comfort food preferito? 🥰