Torta di carote

 

Eccoci con un altro appuntamento di "Colazioni sane senza zuccheri aggiunti" 🥰

Oggi vi propongo un classico in una versione senza latte, uova, senza glutine e ovviamente senza zucchero.

Una torta dalla consistenza umida che si scioglie in bocca! ❤️

Ingredienti per una tortiera da 20 cm:

170 g di farina di riso integrale (o bianca)

150 di carote (da pulire)

160 g di purea di mela 

1 cucchiaino di bicarbonato o lievito per dolci

40 ml di olio evo

80/90 ml di latte vegetale

Scorza d'arancia

Purea di mela:

250 di mele (pesate già pulite e sbucciate)

si ottengono circa 160 g di purea di mela

Procedimento:

Per prima cosa mettiamo i pezzetti di mela in un pentolino e facciamo cuocere per circa 15/20 minuti finché non si saranno sfaldate.

Una volta fredde frulliamole fino ad ottenere una purea liscia e mettiamo da parte.

In una ciotola ora mescoliamo la farina con il bicarbonato. Aggiungiamo poi anche le carote grattugiate e della scorza d'arancia.

Aggiungiamo ora la nostra purea di mela, l'olio e il latte vegetale.

Mescoliamo e versiamo in uno stampo leggermente oliato. Inforniamo a 180 gradi per circa 45/50 minuti. Il tempo ovviamente varia da un forno all'altro.

Lasciamo raffreddare completamente prima di tagliarla.

☑️Alcune indicazioni: 

🌸Non usate uno stampo troppo piccolo, la torta non deve venire troppo alta altrimenti avrà più difficoltà a cuocere.

🌸Ha una dolcezza molto naturale quindi se amate le cose più dolci potete tritare insieme alla farina una manciata di uvette in modo da ottenere dei piccoli granelli 

☑️Fatemi sapere se la provate per la vostra colazione o merenda! 🥰