Focaccia di grano saraceno e lenticchie

 

Oggi vi mostro come preparare una focaccia di grano saraceno e lenticchie morbida e saporita!

🌸Senza glutine

🌸Senza farina

Ingredienti:

150 g di grano saraceno 

150 g di lenticchie

1 cucchiaino di lievito di birra in polvere

120 ml circa di acqua

5 cucchiai d'olio evo

Sale

Olive taggiasche 

Porro

Procedimento:

Mettiamo il grano saraceno e le lenticchie in una ciotola. Ricopriamo bene con abbondante acqua e lasciamo in ammollo per 12 ore. In questo modo i chicchi diventeranno morbidi così da poterli frullare più facilmente. E grazie comunque all'ammollo elimineremo gran parte degli antinutrienti presenti in legumi e cereali. 

Trascorso il tempo, scoliamo, sciacquiamo bene e mettiamo in una ciotola insieme al sale, l'olio e il lievito sciolto nell'acqua. 

Frulliamo tutto fino ad ottenere una pastella liscia, versiamo in una piastra ricoperta di carta da forno e copriamo con un panno fino al raddoppio. Il mio ci ha messo circa 4 ore ma dipende anche dal lievito e dalle temperature. 

Quando sarà raddoppiato di volume possiamo aggiungere le olive taggiasche e il porro o quello che preferiamo.

Un bel giro d'olio in superficie e inforniamo a 200 gradi per circa 30/40 minuti. Dovrà risultare bella dorata in superficie. 

☑️La proverete? Con cosa la farcirete? 🥰