Sformato di miglio con patate e piselli

 

Se state cercando un primo piatto senza glutine, semplice e saporito, provate questo Sformato di miglio con patate e piselli! 🥰

Ingredienti:

250 g di miglio

550 ml di acqua

Qualche cucchiaio d'olio evo 

400 g di patate (pesate crude) 

1 piccolo porro

250 g di piselli

250 g di passata di pomodoro 

Lievito alimentare in scaglie (o formaggio grattugiato)

Sale

Pepe

Olio evo

Procedimento:

Per prima cosa faccio cuocere il miglio, io per ottimizzare i tempi lo faccio la sera prima. 

Facciamo tostare il miglio in una padella con un filo d'olio per qualche minuto. 

Aggiungiamo poi acqua, sale e copriamo con un coperchio. Quando inizia a bollire abbassiamo la fiamma al minimo e facciamo cuocere finché l'acqua non sarà completamente assorbita. Poi spegniamo e lasciamo gonfiare il miglio per altri 15 minuti chiuso con il coperchio. 

Ora in un'altra padella facciamo soffriggere del porro tagliato finemente, aggiungiamo poi i piselli, la passata di pomodoro, sale e facciamo cuocere per circa 15 minuti. 

Ora possiamo unire il sugo al miglio, insieme anche alle patate cotte e schiacciate con una forchetta. Aggiustiamo di sale, pepe, lievito alimentare e versiamo in una pirofila. 

Livelliamo con un cucchiaio, cospargiamo di altro lievito alimentare in scaglie, un bel giro d'olio e inforniamo a 200 gradi per 20 minuti, poi utilizziamo la funzione grill negli ultimi 5 minuti per formare una bella crosticina. 

☑️Fatemi sapere se lo provate? 🥰