Verdure gratinate al forno

 

Ecco un modo semplice per utilizzare delle verdure che vi avanzano in frigo, magari non più freschissime. 😊

Perfetto anche con le verdure estive quando saranno di stagione! 🥰

Ingredienti:

Zucca

Broccoli

Funghi champignon 

Porro

Patate 

Ceci già cotti 

Sale

Pepe

Erbe aromatiche (rosmarino, salvia)

Paprika 

Curry 

Lievito alimentare in scaglie (o formaggio grattugiato)

Olio evo

Feta vegetale (facoltativa)

Procedimento:

Dopo aver pulito le verdure tagliamole a tocchetti più o meno della stessa misura, io ho usato anche la buccia delle patate che erano bio. 

Mettiamole su una piastra ricoperta di carta da forno, io le ho divise ma si possono anche mescolare. Aggiungiamo sale, pepe, erbe aromatiche, spezie e del lievito alimentare in scaglie. 

Per finire un bel giro d'olio e inforniamo a 200 gradi per circa 30 minuti. 

Alla fine ho impiattato con della feta vegetale sbriciolata e dell'olio a crudo accompagnato da una fetta di pane tostate. Ma sono ottime anche abbinate magari a del riso integrale, del miglio o magari un cous cous. 

☑️Voi come utilizzate le verdure che vi avanzano? 🥰