Pancakes alle mele

 

Per questo nuovo appuntamento con la rubrica "Colazioni sane senza zuccheri aggiunti" vi propongo dei deliziosi pancakes alle mele! 🥰

🌸Senza latte e uova

🌸Senza glutine 

🌸Senza zuccheri aggiunti

Ingredienti:

120 g di farina di riso integrale 

30 g di farina di grano saraceno 

30 ml di olio di cocco 

1 cucchiaino scarso di bicarbonato 

1 grossa mela (220 g circa da pulire)

1 grosso dattero al naturale morbido (o qualche uvetta)

Cannella a piacere

Un po' d'acqua se serve

Procedimento:

Sbucciamo le mele e mettiamole in un boccale insieme a un grosso dattero o una piccola manciata di uvette e frulliamo fino ad ottenere una crema.

Uniamo la crema ottenuta alle farine e al bicarbonato.

Aggiungiamo anche l'olio e un po' d'acqua e mescoliamo fino ad ottenere una pastella morbida.

Ora versiamo una cucchiaiata di pastella alla volta in una padella antiaderente bella calda e facciamo cuocere i nostri pancakes da entrambi i lati per qualche minuto. 

☑️Possiamo infine servirli a piacere magari con dello yogurt, della crema di frutta secca come mandorle o nocciole, dei frutti di bosco o delle scaglie di cioccolato fondente. 

☑️Voi come li farcirete? 🥰