Pesto di foglie di cavolfiore

 

Questa è una ricetta antispreco! ☺️

Un modo per utilizzare le foglie del cavolfiore che spesso vengono ingiustamente buttate quando in realtà sono buonissime e ricche di nutrienti. 🥰

Ingredienti:

150 g di foglie di cavolfiore 

40 g di semi di girasole 

2/3 cucchiai di lievito alimentare in scaglie (o formaggio grattugiato)

1 spicchio d'aglio 

Sale

Scorza di limone 

Abbondante olio

Procedimento:

Mettiamo in un mixer i semi di girasole con il lievito alimentare e tritiamo fino ad ottenere una polvere sottile. 

Ora aggiungiamo le foglie di cavolfiore lavate, uno spicchio d'aglio, sale, abbondante olio e un po' di scorza di limone. 

Frulliamo il tutto aggiungendo olio se serve e un goccio d'acqua fino ad ottenere la consistenza desiderata. 

☑️ L'avete mai provato? Come utilizzate le foglie del cavolfiore? 🥰