Quinoa di fine inverno

 

Prepariamo insieme un piatto unico, veloce e sano per salutare l'inverno! ☺️

🌸Completamente vegetale

🌸Senza glutine

Ingredienti per circa 2 persone:

150 g di quinoa 

300 ml di acqua

Ceci cotti

Cavoletti di Bruxelles 

Tamari (o salsa di soia)

Aglio

Qualche cima di cavolfiore

Rucola

Semi di sesamo 

Paprika

Curry

Olio evo

Sale

Scorza di limone

Procedimento:

Facciamo cuocere la quinoa ,dopo averla sciacquata abbondantemente, con il doppio dell'acqua e un po' di sale. Facciamo cuocere a fiamma bassa dopo il bollore con il coperchio fino a completo assorbimento dell'acqua. Spegniamo il fuoco e lasciamo gonfiare bene con il coperchio.

In in tritatutto mettiamo qualche cima di cavolfiore e tritiamo fino ad ottenere una sorta di cous cous.

Facciamolo saltare in una padella con un filo d'olio, sale e le nostre spezie preferite, deve rimanere un po' al dente. 

In un'altra padella invece facciamo soffriggere uno spicchio d'aglio, aggiungiamo i cavoletti di Bruxelles e aggiungiamo un po' d'acqua. Facciamoli cuocere per qualche minuto finché risulteranno teneri ma non troppo cotti sfumandoli con un po' di salsa di soia alla fine. 

Ora non ci resta che impiattare. Quindi quinoa, dei ceci già cotti, il nostro cous cous di cavolfiore, i cavoletti, rucola fresca, semi di sesamo, scorza di limone e un bel giro d'olio a crudo.

☑️Un piatto veloce, sano e nutriente. Senza glutine e con un basso indice glicemico.

☑️Lo proverete? 🥰