Torta Colomba

 

Oggi vi propongo un'idea come dolce di Pasqua ma molto inclusivo e adatto a tutti perché è:

🌸Senza latte e uova

🌸Senza glutine

🌸Dolcificato con la frutta 

È perfetto per qualsiasi occasione perché è un dolce semplice e con pochi ingredienti! 🥰

Ingredienti:

190 g di farina di riso integrale 

50 g di farina di grano saraceno 

50 g di farina di mandorle 

90 g di uvette o datteri al naturale 

70 g di gocce di cioccolato fondente 

1 cucchiaino di bicarbonato

Scorza d'arancia

70 ml di olio di cocco

280/300 ml di bevanda vegetale 

Mandorle a lamelle

Procedimento:

Tritiamo finemente le uvette insieme alla farina di riso in un mixer fino ad ottenere dei piccoli granelli.

Versiamo poi in una ciotola e uniamo la farina di grano saraceno, la farina di mandorle e il bicarbonato. 

Mescoliamo e aggiungiamo poi anche l'olio di cocco e la bevanda vegetale fino ad ottenere un impasto morbido ma non troppo liquido.

Uniamo anche le gocce di cioccolato e se vogliamo un po' di scorza d'arancia.

Versiamo in uno stampo per colomba da 500 g, cospargiamo la superficie con delle mandorle a lamelle e inforniamo a 180 gradi per circa 40/45 minuti in modalità statica. 

Lasciamo poi raffreddare completamente il dolce su una gratella per dolci. 

☑️Fatemi sapere se la provate! 🥰